舌尖上的圣诞:留学生教你自制圣诞必备蛋奶酒

每年圣诞节来临的时候,最期待的就是星巴克的圣诞饮品,特别是我最爱的EggnogLatte(蛋奶酒拿铁)!拿铁天天有,蛋奶酒拿铁却是一年一度!说到拿铁我们应该都很熟悉,不过大家知道蛋奶酒是什么吗?说实话,我喝了好几年的EggnogLatte,从来没有想过什么是eggnog,也才知道原来eggnog的中文是蛋奶酒。

圣诞节将至,留学[微博]海外的你想不想亲手做一款美味又好看的圣诞甜点,也暖暖你的心呢?今天就教大家来要做这款英国圣诞聚会的必备——Trifle。Trifle源自法语Trufle,字面上的意思是鸡毛蒜皮的小事或是琐碎的东西,十分符合这款甜点的描述(各类小东西杂烩在一起)。这是一款零失败的甜点,但是卖相确是非常的美观大方。所以英国人很爱将它定为圣诞餐后点心,大体积的Trifle可供全家享用,让你甜甜蜜蜜地度过这个寒冷的圣诞节。

12月底,正当北半球各国在寒风呼啸中欢度圣诞节时,澳大利亚却到处是灿烂的阳光、细柔的海滩、广袤的内陆和茂密的雨林。到这里过圣诞和新年,绝对能体验冰与火的激情,尽管人们顶着火辣辣的大日头,但商店橱窗里却精心布置了冬日雪景、挂满雪花的圣诞树,这种酷暑和严冬景象的对比,给人很特别的感觉。

什么是Eggnog蛋奶酒

东方彩票app 1圣诞甜品Trifle

东方彩票app 2舌尖上的圣诞:品澳大利亚诱人海鲜烧烤

蛋奶酒是圣诞节必不可少的传统饮品。它是由英国人在17世纪“发明”的。Eggnog的nog原本指的是英国产的烈啤酒,但传统的蛋奶酒是以白兰地做底的,之后再加入鲜奶、蛋黄和糖水等等,摇均匀直到上面起泡。它的酒味十分浓郁和香醇。因为在制作过程中需要新鲜牛奶和白兰地,再加上那个时候没有冰箱,相对较难保存,所以蛋奶酒是当时英国中上阶层才能享有的待遇,只有农场主人和贵族才能买到鲜奶来制作蛋奶酒。

Trifle基本上是蛋糕(或饼干),奶油(或卡士达酱,各类果酱)还有各类水果的混合作品,如何摆盘和装饰就考验你的艺术细胞啦。那么就和委媛一起来制作这款美味有简易的甜点吧!

澳大利亚的热带水果、海鲜、奶酪和葡萄酒,一定会让这个圣诞节变得异常丰富。澳大利亚悉尼邦达海滩上的圣诞烧烤派对是绝对的惬意和享受。热情的澳大利亚人会为你现场烧烤各种鲜活的海产,还演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱等,大大满足你食欲大开的胃口。

东方彩票app 3什么是Eggnog蛋奶酒

准备材料

之后蛋奶酒在19世纪传入美洲,美国人发明了用朗姆酒冲调出的蛋奶酒,这让酒味变得更加香甜了!在蛋奶酒刚被发明的时候它就变得很珍贵了,一般人是很难尝到的,只有在一些重要节日上人们才有机会尝上一口。但是到今天,蛋奶酒就没有那么触不可及了,而且它已经成了西方人过圣诞节的必备饮品,只要你掌握了制作方法,几乎每个人都可以在家制作一杯蛋奶酒。说到这里,想必很多同学都跃跃欲试,想要自己来亲手调至一杯了吧,下面我就来给大家介绍一下蛋奶酒的制作步骤。

  1. 蛋糕(这里委媛选择的是肉桂蛋糕)(HomemadeCinnamonSpongeCake)

  2. 鲜奶油(DoubleCream)

  3. 卡士达酱(CustardCream)

蛋奶酒的制作

4.
蔓越莓酱(如果没有可用其他果酱代替,超市也有卖的)(HomemadeCranberryJam)

蛋奶酒有不同的制作方式,冷热皆宜。一般在网上搜一下会看到三种常见的制作方式(有的加入柠檬片,有的用琴酒做底),我在这里给大家推荐另外3种!

  1. 焦糖(HomemadeCaramel)

  2. 东方彩票app,罐头菠萝蜜,蔓越莓(Jackfruit,Cranberry)

  3. 巧克力(Chocolateforgarnishing)

  4. 榛子(可用其他坚果代替)(Hazelnuts)

  简式蛋奶酒的制作

9.
还有最最重要的Trifle容器了:委媛使用红酒杯或是小的甜点杯子,不过有专门的大容量Trifle,可以在超市买得到。你也可以利用手边任意透明的杯子。

东方彩票app 4简式蛋奶酒的制作

接下来就看你的创意细胞了,以一层蛋糕打底均匀的摸上奶油然后在均匀分布一层水果,然后就是重复以上步骤。

这里的材料准备我是从网上搜的,个人认为这份“食谱”比较给力。大家也学起来吧。

东方彩票app 5圣诞甜品Trifle

材料:4个蛋黄,1杯牛奶,1杯奶油,1/2杯白糖,1/2茶匙香草提取物,1/4茶匙肉豆蔻,1/4茶匙肉桂,3/4杯朗姆酒(美式口味)或白兰地(英式口味)。

  制作步骤

1.
首先,是制作牛奶混合物。在这里你要使用那种小炖锅,在锅里加入牛奶、肉豆蔻和香草,低火加热,直到牛奶稍稍煮沸,在煮的过程中要偶尔搅动一下,防止它粘锅。

我做了两款Trifle,左边这款委媛取名叫浓情卡士达榛子。首先铺上一层肉桂蛋糕在底部,一层卡士达酱,加少许蔓越梅酱,可以特意将你放入杯中的东西涂抹在杯子壁上,这样就一目了然有些什么在Trifle里,而且增加了颜色多样性和层次感。然后再加一层肉桂蛋糕,一层卡士达,最后以榛子做点缀。

2.
接下来是制作鸡蛋混合物。这个鸡蛋混合物是要和前面的牛奶混合的。建议使用大碗,里面加入蛋黄和糖,一起搅拌直到变蓬松。

焦糖奶油

3.
然后就到了我们的大混合阶段,将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物,用搅拌器搅拌,直到完全结合,再将结合的混合物倒入炖锅,中火加热,直到变稠。这个过程大概需要3至5分钟,需要不停地搅动,让混合物不沸腾。

右边这款奶油,委媛做的是caramelcream,我简直爱死了微苦微咸的焦糖口味。做法很是简单,取适量白糖(根据用量,委媛这里给了四勺)放入牛奶锅,加入冷水刚刚没过白糖,火开到中上的档位,等待煮沸,糖水会慢慢变粘稠,直至变成焦黄,这时候焦糖味道溢满了整个屋子,加入两勺黄油,一杯鲜奶油,少量盐,然后关火不断搅拌,做出来的味道就是太妃糖拉。然后根据你的口味将焦糖混合物加入打发的鲜奶油,焦糖奶油就大功告成了!

  1. 将混合物从火上移开,放置1至2小时待冷却。

  2. 加入剩余的材料后充分搅拌。

东方彩票app 6焦糖奶油

6.
用保鲜膜将蛋奶酒裹住放入冰箱,使各种食材的味道结合。过夜后拿出,撒上肉豆蔻或肉桂棒后即可享用!

Trifle是不是简单又有趣呢,真的是零失败的甜品哟,而且很考验大家的创造力呀,小伙伴们是不是已经按耐不住,跃跃欲试了呢?那就赶快试试吧!

  传统蛋奶酒的制作

东方彩票app 7传统蛋奶酒的制作

材料:12个大鸡蛋,4杯牛奶(喜欢浓稠的蛋奶酒可以减半),1.5品脱掼奶油,1.5杯白糖,适量碾碎的肉豆蔻,3杯波本威士忌、白兰地或者黑色朗姆酒。

1.
首先要将蛋清和蛋黄分开。蛋清和蛋黄之后分别会被用来制作混合物,就像上面的制作方法一样。

2.
下面就到了制作混合物的环节,首先也是制作蛋清混合物。中速搅拌蛋清,直到蛋清变成白色泡沫状,加入一半的糖再继续搅拌,直到形成柔软的峰状。

3.
然后是制作蛋黄混合物。将剩余的糖倒入蛋黄,用搅拌器搅拌直到完全混合,为了保证味道的层次感,这里蛋清和蛋黄混合物要分开在两个碗里面制作。

4.
制作鸡蛋混合物。将蛋黄混合物缓慢倒入蛋清混合物里,以此来保持蛋清的蓬松状。加入朗姆酒、牛奶和奶油。

5.
将朗姆酒缓慢倒入鸡蛋混合物,再缓慢加入牛奶和奶油,缓慢搅拌,搅拌时尽量动作轻柔。(建议将牛奶和奶油加热后再倒入鸡蛋混合物,使蛋奶酒更浓稠)
撒上一些肉豆蔻粉,将蛋奶酒倒进杯子,添加上一点掼奶油后即可享用!

  冰镇淡蛋奶酒

我觉得蛋奶酒冷藏的味道真心很好,但是大家一定要注意,因为蛋奶酒的制作涉及生鸡蛋,所以在鸡蛋的选择上一定要选新鲜没有破损的,还有不要不小心把碎蛋壳掉到里面去了。

东方彩票app 8冰镇淡蛋奶酒

材料:2个小鸡蛋,1/2茶匙肉桂,1/4杯龙舌兰花蜜,1.5杯杏仁奶(也可以是牛奶),85克科涅克白兰地,85克朗姆酒,57克奶油雪莉(这份配方里写的太详细,做的时候我建议不要放入太多酒,糖可以多放一些)

1.
制作牛奶混合物。将冰块倒入搅拌机,占据搅拌机容量的一半,再倒入杏仁奶(或牛奶),搅拌直到混合物变得光滑起泡沫。(不需要倒出)

  1. 制作鸡蛋混合物。混合鸡蛋和龙舌兰蜜,用搅拌器搅拌,再加入肉桂。

3.
混合材料。将鸡蛋混合物,再把科涅克白兰地、朗姆酒和奶油雪莉倒入搅拌机,搅拌成光滑质地。倒入杯中即可享用,口味十分清新!

好了,三种不同的蛋奶酒制作方法都介绍完了,下面,圣诞节的第一个任务:自制蛋奶酒!拥有此项技能将受益终身!同学们有时间的话,可以试试各种制作方式,再选择最喜欢的一种!如果你调配出了独家的制作方式,记得跟大家分享哦!最后温馨提醒,酒精要适量!祝大家有个愉快的蛋奶酒圣诞节!

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